Quelques références...

Rest. El Bulli en Espagne
L'Auberge de l'Ill
Rest. Régis Marcon à St Bonnet le Froid
Rest. Pierre Gagnaire à Paris
Rest. Ledoyen à Paris
Rest. Michel Bras à Laguiole
Rest. L’Arnsbourg à Baerenthal
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Rest Le Jardin des Sens à Montpellier &Tokyo,
Rest. L'Amphitryon à Lorient.
Rest. Le Crocodile à Strasbourg.
Rest. Michel Sarran à Toulouse.
Rest. Les Crayères à Reims.
Rest. L’Astrance à Paris
Rest. Le Bistrot d’Eygalières à Eygalières
Rest. La Chèvre d'Or à Eze Village
Rest. Laurent à Paris
Rest. Les ambassadeurs - Le Crillon à Paris
Hostellerie Jérome à La Turbie
La Table Joel Robuchon à Paris
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Rest. Château d'Adomenil à Lunéville
Rest. La Table du Gourmet à Riquewhir
Rest. Les Magnolias aux Perreux sur Marne
Rest. Château de Codignat à Bort l'Etang
L'Atelier Joël Robuchon à Paris
Rest. Le France à Montceau les Mines
Rest. Le Chambard à Kaysersberg
Auberge de la Charme à Prenois
Rest. Le Manoir du Lys à Bagnole de l'Orme
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La Grenouillère à Montreuil sur Mer
L'Ardoise à Paris
La Compagnie des Comptoirs à Avignon , Montpellier , La Plage, Shanghai .......