Mais qui est Georges-Albert AOUST ?
Dans le monde de la viticulture, ce globe-trotter des vignobles à choisi la voie du plaisir : plaisir des papilles et des sens.
Depuis 30 ans ce fils de négociant s'est offert de beaux voyages dans le plaisir à force d'étudier les arômes et de suivre à la trace le parcours sensible des climats et des millésimes, toujours sur le terrain à la découverte de nouveaux talents.
Cet infatigable pèlerin des vignes et des chais, véritable Pygmalion de nombreux propriétaires méconnus, a mis, et quoi de plus naturel, son savoir au service de la restauration.
Il est aujourd'hui reconnu comme le conseiller des plus grandes tables de l'héxagone.
Aidé de son épouse Brigitte, ils forment un tandem apprécié de nombreux chefs, et ne cessent de traquer la nouveauté et de défendre la typicité du terroir.